榨油机榨油前为什么要把油料用炒锅蒸炒一下

现在很多刚进入榨油行业的朋友有个误解：开油坊榨油是只用一台榨油机不就可以了？其实不然，这是一个概念混淆，有些厂家鼓出的榨炼一体机，只需要一台机器就可以压榨出浓香食用油，这是很不负责任的误导消费者的说法。

为什么说榨油机压榨油料前一定要炒籽呢？

（一）蒸炒定义：对生胚或饼进行湿热处理，使其具有一定弹性和塑性利于压榨的熟坯过程。

（二）、蒸炒的目的

1、彻底破坏油籽细胞结构；

2、使蛋白质变性（减少对油脂的吸附力和适宜的塑性）；

3、提高油脂质量（减少胶体物含量和其它低分子物含量）；

（三）蒸炒要求：

1、熟度均匀；

2、熟坯具有一定弹性和塑性；