棉籽油在世界油脂市场中的地位

   在二战之前，棉籽油在美国食用油市场上一直占据统治地位。后来由于对植物起酥油的需求增加，世界对美国棉花的需求下降以及棉作物交易新限制，均导致了大豆种植业的迅速发展，棉籽油的地位逐渐被大豆油取代. 1930一1944年这14年间的事实很清楚地表明了大豆油工业对棉籽油工业的冲击，大豆油的产量从6 530t上升到
5 670 000t。大豆油继续保持在当今世界油市场的显著地位。不过，近10年来出现了许多变化，这些变化说明于表4.4。在1990-1991年，大豆油的消费量占世界植物油消耗量的26.1 %，而棉籽油只占6.6%。
从世界油料种籽产量的角度来看，棉籽仅次于大豆，位居二。然而，棉籽油目前在世界食用油排名中仅为第5位，因为大约有16%的棉籽被用作动物饲料，并且其含油量低于葵花籽和油菜籽。
中国是棉籽油的大生产国，其次是前苏联和美国,其它主要生产国包括巴基斯坦、印度、巴西、土耳其和埃及。在所有这些国家中，除巴西外，生产的大部分棉籽油都是国内消费。美国是主要的世界棉籽油出口国，巴西二，其次是阿根廷，大部分年份中其它国家的出口量不大。