在二战之前,棉籽油在美国食用油市场上一直占据统治地位。后来由于对植物起酥油的需求增加,世界对美国棉花的需求下降以及棉作物交易新限制,均导致了大豆种植业的迅速发展,棉籽油的地位逐渐被大豆油取代. 1930一1944年这14年间的事实很清楚地表明了大豆油工业对棉籽油工业的冲击,大豆油的产量从6 530t上升到
5 670 000t。大豆油继续保持在当今世界油市场的显著地位。不过,近10年来出现了许多变化,这些变化说明于表4.4。在1990-1991年,大豆油的消费量占世界植物油消耗量的26.1 %,而棉籽油只占6.6%。
从世界油料种籽产量的角度来看,棉籽仅次于大豆,位居二。然而,棉籽油目前在世界食用油排名中仅为 5位,因为大约有16%的棉籽被用作动物饲料,并且其含油量低于葵花籽和油菜籽。
中国是棉籽油的大生产国,其次是前苏联和美国,其它主要生产国包括巴基斯坦、印度、巴西、土耳其和埃及。在所有这些 中,除巴西外,生产的大部分棉籽油都是国内消费。美国是主要的世界棉籽油出口国,巴西二,其次是阿根廷,大部分年份中其它 的出口量不大。
油
|
1961
|
1990-1991
|
|||
单位:106t
|
相对排名
|
单位:106t
|
相对排名
|
年度总量/%
|
|
大豆
|
3.28
|
1
|
15.91
|
1
|
26.1
|
棕榈
|
1.32
|
7
|
11.20
|
2
|
18.4
|
油菜籽
|
1.22
|
8
|
8.76
|
3
|
14.4
|
向日葵
|
2.02
|
4
|
8.09
|
4
|
13.3
|
棉籽
|
2.37
|
3
|
4.01
|
5
|
6.6
|
花生
|
2.47
|
2
|
3.95
|
6
|
6.5
|
椰子
|
1.99
|
5
|
3.17
|
7
|
5.2
|
橄榄
|
1.42
|
6
|
1.58
|
8
|
2.6
|
玉米
|
-
|
-
|
1.48
|
9
|
2.4
|
棕榈仁
|
0.42
|
11
|
1.44
|
10
|
2.4
|
亚麻籽
|
0.87
|
9
|
0.69
|
11
|
1.1
|
芝麻
|
0.4
|
12
|
0.66
|
12
|
1.1
|
总计
|
18.4
|
-
|
60.94
|
-
|
100.0
|
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