主要油料作物的热榨和冷榨工艺

 1、大豆的压榨方法：目前大豆的压榨方法主要有两种：热榨和冷榨
（一）冷榨工艺流程：

大豆——筛选——压榨（水分合适）

（二）热榨工艺流程：
大豆——清选——头遍压榨——    头遍豆油——过滤    ——二遍压榨——    二遍豆油——过滤
头遍豆饼——破碎    二遍豆饼

生产工艺说明：先将大豆筛选除杂，再将大豆破碎加水约7-8%进行软化，进入蒸锅蒸至115度左右方可入榨。


2、菜籽的压榨方法：菜籽分冷榨和热榨，为了提高出油率和油品的质量，一般以热榨为主。

其工艺流程如下：

冷榨：菜籽——筛选——榨胚——压榨

先将菜籽经筛选去杂，再检查菜籽含水量，无检测设备可以用土法检测：用指甲将菜籽挤一下，若有响声，并分成两篇，或有油挤出合适，若成粉则太干，若成饼则太湿。若太干则要加2.5-3%的水，少停一下，直接进入榨油机进行压榨。一边压榨两遍即可。


热榨：菜籽——筛选——榨胚——蒸炒——压榨

将菜籽进行筛选去渣，然后进入轧胚机轧胚，轧胚后进入蒸炒锅进行蒸炒，在蒸炒的过程中在国内加入2-3%的水，待炒籽达棕黄色，温度110度-120度合适，方可入榨。


3、花生仁的压榨方法：花生仁热榨冷榨均可，以热榨为主（冷榨效果不如热榨）。热榨时先把花生仁粉碎或轧胚，然后放在蒸锅内蒸1.5-2小时，温度达到120度左右，含水3%左右即可入榨，榨油机温度达到85度时，开始正常压榨。如无蒸锅，也可以将花生仁放入炒锅内炒。先将花生仁粉碎，逐渐加大约7-8%的水，炒至深黄色时即可出锅入榨。
花生-清选-头遍压榨-    头遍花生油-过滤    -二遍压榨-    二遍花生油-过滤    -三遍压榨-    三遍花生油-过滤
头遍花生饼-破碎    二遍花生饼-破碎    三遍花生饼

4、带壳花生的压榨方法：带壳花生的压榨，花生干湿须合适，一般剥去花生外壳，花生可以用手搓去红皮，可以压榨，花生压榨两遍即可。花生过湿，压榨时产生响声，应将花生重新烘干或晒干。如榨带壳花生出饼不顺利，加大约20%的饼与花生拌匀后在进行入榨。
5、棉籽的压榨过程：