花生仁制油特点是怎样的？应采取哪些合适的技术措施？

  花生原产南美洲，是一种重要的高油风带壳软质油料。我国是世界上大花生生产国，种植面积达500万公顷，年产月1500万吨，约占全球总产量的40%。花生制油加工的特点有哪些呢？下面就由源通小编为您详细解答。

  ①以花生仁做制油原料（即直接采购仁作原料），预处理工序要求脱壳，一般采用刀笼式剥壳机进行分级剥壳。若要求生产低变性花生蛋白粉则需要脱红衣，其过程包括：花生仁→清理→烘干→冷却、破碎→吸风分离脱衣→光仁；

  ②为提高出油率，宜采用预榨-浸出或两次浸出法制油；

  ③花生榨油机选用4号溶剂两次浸出工艺或冷榨饼-6号溶剂浸出、低温脱溶工艺，适用于制取低变性花生蛋白粉和油脂；

  ④采用磨浆液压机榨与水浸法相结合的工艺有利于提油和制取花生蛋白粉；

  ⑤花生榨油机应用水酶法预处理、离心分离提取油脂和花生浓缩蛋白，此乃水剂法工艺的新发展；

  ⑥采用高温炒籽、一次压榨法制取“浓香花生油”，作为一种专用油脂生产技术，要求产生并保留花生中的特色风味。其压榨饼扔可以继续浸出提油，饼粕用作饲料。

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